梅花胡水利风景区位于龙岩市新罗区白沙、万安两镇，地处国家A级自然保护区梅花山南麓、九龙江上游的支流万安溪上，由万安水库、白沙水库及水库周边一重山区域组成。
景区内四季常青，水流清澈，溪流纵横，瀑布雄奇。白沙水库控制流域面积1307km2，占万安溪流域面积的88.9%，多年平均年径流量13.81亿立方米。库区狭长，溪谷遍布，风光旖旎，雨量充沛，一年四季皆可欣赏到美丽的景致。万安水库长达82km的曲折湖岸线上，森林植被茂密，风姿隽丽，集“幽、静、清、秀”为一体。碧波如镜；落日熔金；泛舟梅花胡上，感受着“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的佳境。蝴蝶谷云帘瀑布轻盈飘逸，谷内碧水奇潭，水流或缓或急。营斗温泉水温高、富含矿物质，为医疗保健提供了绝佳的休闲圣地。众多绚丽的水文资源汇成了景区独特的景观。
万安溪两侧群山如黛，奇峰竞拔，山壑交错、景色宜人，蕴藏着丰富的动植物资源。森林覆盖率达86.7%，植被以中亚热带次生林相为主，生长旺盛，种类繁多，分布有银杏、南方红豆杉、刺桫椤、金毛狗蕨、油杉、红锥、附件青冈等珍贵树种。重点保护动物有猕猴、虎纹蛙、穿山甲、苏门羚等；水库内水生动物资源丰富，各种野生与人工养殖鱼类不计其数，且盛产棘胸蛙（石冻），水中悠游娃娃鱼、蟒蛇大若水桶。
一年一度的龙舟竞渡，白沙文昌宫，南卓村永兴楼、永盛楼，涧水洞（欧阳真仙宝殿），省级历史文化名村万安竹贯村等，为景区增添了浓厚的文人气息。
龙岩旅游资源得天独厚。有华南虎的故乡——梅花山国家级自然保护区；有“华东第一洞”之称的天然溶洞风景区龙硿洞；国家重点风景名胜区、国家AAAA级旅游区冠豸山；国家历史文化名城、客家首府、红军长征出发地——长汀、世界文化遗产——永定土楼等等。
